На Херсонщині знаходиться єдина в Європі ділянка незайманої ковили степової - заповідник Асканія-Нова. Його флора нараховує близько 400 видів рослин. Біологи Науково-дослідного інституту тваринництва степу України ім. М.Ф.Іванова ведуть велику наукову роботу щодо акліматизації та одомашнювання диких тварин.